L'onaga fait partie des poissons de fond des grandes profondeurs qu'Hawaï appelle les Deep 7, et c'est l'un des plus recherchés. Il vit très bas, sur des pentes rocheuses abruptes, où il se nourrit de petits poissons, de calmars et de crustacés, et sa chair tendre et délicate se mange crue en sashimi, cuite entière à la vapeur ou frite. À Hawaï, autour du Nouvel An, un poisson rouge sur la table porte chance, et c'est l'onaga que l'on cherche.
Le seul bateau de notre site qui affiche l'onaga est Sashimi II, exploité par Ohana Fun Fishing depuis Kewalo Basin Harbor, à Honolulu. Restons réalistes. Il s'agit d'une sortie partagée de trois heures en pêche au fond dans les eaux côtières de la côte sud d'Oahu, au départ de 11 h, et l'onaga vit bien plus profond que ce qu'atteint d'habitude une pêche côtière. La sortie convient aux familles et aux débutants, matériel, appâts et eau compris, mais ce n'est pas une sortie en eau profonde. Demandez à l'équipage ce qui sort ces derniers temps avant d'y aller.
Vous réservez des places sur un Delta de 60 pieds équipé de toilettes, et vous partagez donc le pont avec d'autres clients. Présentez-vous 20 minutes à l'avance. Le nettoyage du poisson est compris : renseignez-vous sur la possibilité de garder vos prises. Le cousin à queue courte de l'onaga, l'ehu ou vivaneau rubis, figure sur la liste du même bateau.
Questions fréquentes
Des réponses courtes aux questions posées avant de réserver. Pour le reste, écrivez au capitaine en chat.
La sortie de Sashimi II depuis Honolulu donne-t-elle une vraie chance de prendre un onaga ?
Considérez-la comme un pari peu probable. L'onaga vit sur des pentes profondes, et Sashimi II propose une sortie côtière de trois heures en pêche au fond depuis Kewalo Basin Harbor. Vous pêchez ce que l'équipage trouve ce jour-là : demandez-lui ce qui a été pris dernièrement avant de réserver.
Comment distinguer l'onaga de l'ehu ?
Ce sont tous deux des vivaneaux rouges des grands fonds. L'onaga a de longues pointes à la queue, d'où son nom anglais de long-tail, et devient plus gros. L'ehu a une queue fourchue plus courte et reste plus petit. L'équipage de Sashimi II vous dira lequel vous avez pris.